Vitrine Refrigerada para Balcão 3 GN 1/3 + 1 GN 1/2
Vitrine refrigerada de balcão com capacidade para 3 GN 1/3 e 1 GN 1/2. Ideal para preparação e exposição de alimentos frescos em cozinhas profissionais.
Vitrine Refrigerada – Principais Vantagens
Esta vitrine refrigerada de balcão foi concebida para otimizar a preparação e o serviço de alimentos em qualquer cozinha profissional. Com um design robusto em aço inoxidável e isolamento de alta densidade, garante a manutenção ideal da temperatura dos seus ingredientes, promovendo a frescura e segurança alimentar. A sua versatilidade permite o uso de tabuleiros gastronorm, tornando-a numa solução eficiente e um investimento inteligente para o seu estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, pizzarias, snack-bares e estabelecimentos de restauração rápida, esta vitrine é perfeita para a preparação de saladas, sanduíches, pizzas e outras iguarias que exigem ingredientes frescos e à vista do cliente. A sua estrutura compacta adapta-se facilmente a balcões de serviço ou áreas de confeção, melhorando a organização e a eficiência operacional da sua equipa. A refrigeração estática é excelente para a conservação de diversos produtos, desde vegetais e queijos a charcutaria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade dos depósitos | 3 GN 1/3 + 1 GN 1/2 |
| Temperatura | +2 / +8 (°C) |
| Potência | 125 W |
| Tensão | 230 V |
| Dimensões exteriores (CxPxA) | 1200x395x270 mm |
| Dimensões interiores (CxPxA) | 845x305x155 mm |
| Dimensões com embalagem (CxPxA) | 1240x440x310 mm |
| Peso | 23 kg |
| Classe climática | 4 |
| Gás refrigerante | R-290 |
| Construção | Aço inoxidável AISI-304 (interior e exterior) |
| Isolamento | Poliuretano injetado, 40 mm |
| Refrigeração | Estática por placa de frio |
| Controlo de temperatura | Digital |
| Compressor | EMBRACO |
| Condensação | Ventilada |
Perguntas Frequentes
1. Que tipo de contentores Gastronorm são compatíveis com esta vitrine?
Esta vitrine foi concebida para acomodar contentores Gastronorm de vários formatos, incluindo 3 GN 1/3 e 1 GN 1/2. É importante notar que a profundidade máxima dos tabuleiros não deve exceder os 150 mm, para garantir um encaixe perfeito e funcionalidade ideal.
2. Qual a gama de temperatura que este equipamento de refrigeração mantém?
O equipamento mantém uma temperatura consistente entre +2°C e +8°C, ideal para a conservação segura de ingredientes frescos. Esta amplitude térmica é crucial para atender às normas de segurança alimentar e para preservar as qualidades organoléticas dos produtos expostos.
3. É fácil controlar a temperatura da vitrine?
Sim, o controlo da temperatura é feito através de um sistema digital intuitivo, que permite ajustar e monitorizar as definições com precisão. Este sistema também gere a descongelação, otimizando o consumo de energia e contribuindo para a eficiência do equipamento.
4. Qual é o material de fabrico da vitrine e porquê é importante?
Esta vitrine é fabricada em aço inoxidável AISI-304, tanto no interior quanto no exterior, um material essencial para a hotelaria. O inox-304 é conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características vitais para ambientes de cozinha profissional onde a higiene é primordial.
5. Esta vitrine é adequada para quais tipos de negócios de restauração?
Perfeita para uma vasta gama de negócios, desde pizzarias e gelatarias a cafés e restaurantes de saladas. A sua funcionalidade como balcão refrigerado torna-a indispensável para a preparação eficiente e atraente de alimentos que necessitam de ser mantidos frescos durante o serviço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | VRX1200380SL |
| Peso (kg) | 23 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 395 × 270 cm |
Esta vitrine refrigerada foi projetada com uma capacidade de 3 cubas GN 1/3 e 1 cuba GN 1/2, permitindo uma organização eficiente dos seus ingredientes para a preparação de alimentos. É ideal para cozinhas profissionais que necessitam de rápido acesso a diversos componentes.
A vitrine é fabricada em aço inoxidável AISI-304, tanto no interior como no exterior, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza. O isolamento é feito com poliuretano injetado de 40 mm de espessura, para uma eficiente manutenção da temperatura.
A temperatura é controlada digitalmente, permitindo uma gestão precisa e eficaz do consumo energético. O sistema de frio estático por placa garante uma refrigeração uniforme, essencial para a conservação dos alimentos.
Esta vitrine é perfeitamente adequada para a preparação e o serviço de uma vasta gama de alimentos, desde ingredientes para pizzas até saladas e sobremesas. O seu design permite a utilização de tabuleiros GN com profundidade máxima de 150 mm.
Além da sua grande capacidade para cubas GN, destaca-se pelo isolamento robusto, o compressor EMBRACO de alta qualidade e o controlo digital de temperatura. Estas características asseguram um desempenho fiável e uma conservação alimentar superior.
Introdução
A vitrine refrigerada de balcão para 3 GN 1/3 + 1 GN 1/2 é um equipamento essencial para otimizar fluxos de trabalho em cozinhas profissionais, permitindo a organização e conservação eficiente de ingredientes frescos no ponto de preparação. Construída em aço inoxidável AISI-304 e com refrigeração estática controlada digitalmente, garante a manutenção precisa da temperatura (+2°C a +8°C), crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, ao mesmo tempo que assegura acessibilidade rápida para equipas de alta rotatividade em hotelaria, restauração e catering.
Estação de Preparação de Pizzas e Sanduíches
Em pizzarias e padarias com serviço de sanduíches, esta vitrine permite que os pizzaiolos e operadores tenham acesso imediato a queijos ralados, charcutaria fatiada, vegetais picados e molhos, tudo à temperatura ideal. A disposição modular dos tabuleiros GN facilita a reposição e a personalização rápida dos pedidos, aumentando a velocidade de serviço durante picos de afluência.
Linha de Montagem de Saladas e Bowls
Em restaurantes e cafetarias com oferta de saladas personalizadas ou 'bowls', a vitrine de balcão é fundamental. Permite expor e conservar alfaces, proteínas pré-cozinhadas (frango desfiado, tofu), legumes frescos, sementes e molhos, mantendo a frescura e o apelo visual. A capacidade de diferentes tamanhos GN otimiza a gestão de stock de ingredientes de maior e menor rotação.
Balcão de Pequenos-Almoços e Brunch em Hotéis
Em hotéis e unidades de alojamento que servem pequenos-almoços ou brunch, esta vitrine pode ser utilizada para apresentar e conservar iogurtes, frutas cortadas, queijos frescos, compotas e manteigas. A sua colocação estratégica no balcão de serviço facilita o acesso dos clientes a opções frescas, enquanto a refrigeração estática garante a temperatura adequada durante todo o período de serviço.
Preparação e Finalização de Sobremesas em Cozinha
Em cozinhas de restauração de alta gastronomia, para a preparação e finalização de sobremesas que requerem ingredientes refrigerados no momento. Permite ter à mão frutas frescas, cremes, recheios e elementos decorativos delicados, assegurando que mantêm a sua textura e frescura até ao empratamento final, otimizando o processo de mise en place.
Dicas Profissionais
- Posicione este equipamento em zonas de preparação intensiva, como a estação de montagem de sanduíches ou a bancada de pizzaria, para minimizar os movimentos dos operadores e aumentar a eficiência operacional.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) rigoroso para os ingredientes nos tabuleiros GN, garantindo a máxima frescura e minimizando o desperdício alimentar. A visibilidade dos produtos facilita este controlo.
- Utilize tabuleiros GN de profundidade adequada (máx. 150mm) para otimizar o desempenho da refrigeração estática e evitar a acumulação de gelo, garantindo a circulação eficiente do frio e a conservação ideal dos alimentos.
- A limpeza diária e a verificação do controlo digital de temperatura são cruciais para assegurar a conformidade com as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento, mantendo a higiene e a segurança alimentar no seu estabelecimento.
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