Mesa Refrigerada de Pizzaria com Granito 1510 mm
Mesa de preparação refrigerada de 1510 mm, com tampo em granito e 2 portas, ideal para pizzarias e cozinhas profissionais exigentes.
mesa de pizzaria refrigerada — Mesa de Pizzaria — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em estabelecimentos de restauração, esta mesa de preparação com refrigeração eficiente é indispensável para qualquer pizzaria. A sua robusta superfície de trabalho em granito e o interior em aço inoxidável garantem durabilidade e facilidade de manutenção, assegurando um ambiente de trabalho higiénico e produtivo. A ventilação forçada e o controlo de temperatura preciso são cruciais para a conservação ideal dos ingredientes, contribuindo para a excelência do seu produto final.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é a solução perfeita para pizzarias, restaurantes italianos e cozinhas profissionais que exigem um espaço de preparação refrigerado e eficiente. A capacidade de armazenar tabuleiros de 600x400 mm e a facilidade de limpeza tornam-na ideal para operações de alto volume. A qualidade dos componentes e a construção em inox elevam os padrões de higiene e resiliência, fatores essenciais em qualquer ambiente de cozinha exigente. A sua robustez e funcionalidades pensadas ao detalhe asseguram uma longevidade de utilização, representando um investimento sólido para o seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões exteriores | 1510x800x1000h mm |
| Dimensões interiores | 949x680x589h mm |
| Dimensões embalagem | 1545x840x1050h mm |
| Peso | 234 kg |
| Capacidade bruta | 428 litros |
| Temperatura | +2 / +8 (ºC) |
| Classe climática | 4 |
| Classificação energética | B |
| Consumo | 876 kWh/ano |
| Refrigerante | R290 |
| Potência | 208 W |
| Tensão | 230 V |
| Número de prateleiras | 2 |
| Dimensões das prateleiras | 405x630 mm |
Perguntas Frequentes
1. Esta mesa é adequada para outros tipos de estabelecimentos além de pizzarias?
Sim, embora seja ideal para pizzarias, a sua superfície de trabalho em granito e o sistema de refrigeração tornam-na excelente para qualquer cozinha que necessite de uma superfície de preparação refrigerada e durável.
2. Quais as vantagens do material em aço inoxidável para o interior e exterior?
O aço inoxidável garante uma resistência superior à corrosão e uma higiene exemplar, sendo fácil de limpar e manter, essencial para cumprir as normas sanitárias rigorosas em cozinhas profissionais.
3. O equipamento requer alguma instalação especial?
O equipamento foi concebido para ser fácil de instalar. No entanto, recomenda-se que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado para garantir o funcionamento seguro e eficiente.
4. Como é assegurada a limpeza e manutenção do equipamento?
Este modelo inclui características que facilitam a limpeza, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo para evacuação de líquidos, minimizando o tempo necessário para estas operações.
5. Que tipo de compressor utiliza e quais os benefícios?
Utiliza um compressor ZEL, conhecido pela sua fiabilidade e eficiência energética, contribuindo para um menor consumo de energia e uma refrigeração mais estável e eficaz.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | PZ2600TN |
A mesa refrigerada para pizzaria oferece uma capacidade bruta de 428 litros, ideal para o armazenamento organizado dos ingredientes de pizza. Inclui duas prateleiras robustas com dimensões de 405x630 mm.
Esta mesa possui uma superfície de trabalho em granito de alta resistência e durabilidade, perfeita para a preparação de pizzas. O granito é fácil de limpar e mantém uma temperatura fresca, ideal para a massa.
O design foca na higiene, apresentando calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido e juntas curvas. Adicionalmente, possui um ralo que facilita a evacuação de líquidos durante a limpeza, garantindo um ambiente de trabalho impecável.
A mesa opera numa faixa de temperatura entre +2 ºC e +8 ºC, assegurando a conservação ideal dos alimentos. Dispõe de um sistema de refrigeração com ventilação forçada, compressor ZEL e termostato digital DIXELL/CAREL para controlo preciso.
Com dimensões exteriores de 1510x800x1000h mm, esta mesa é compacta e funcional para qualquer cozinha profissional. Possui uma espessura de isolamento de 60 mm, que contribui para a sua eficiência energética e a manutenção da temperatura interna.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Pizzaria com Granito de 1510 mm é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer operação profissional que exija a preparação eficiente e higiénica de alimentos refrigerados. A sua robusta superfície de trabalho em granito e o sistema de refrigeração otimizado garantem a conservação ideal dos ingredientes, a padronização dos processos e a maximização da produtividade, elementos cruciais para a rentabilidade e a excelência gastronómica em contextos de hotelaria e restauração.
Pizzaria de Alta Produção
Neste ambiente, a mesa atua como o centro nevrálgico da linha de montagem de pizzas. O pizzaiolo tem acesso imediato aos ingredientes frescos e refrigerados, dispostos nos topos refrigerados (cubas GN, não incluídas, mas implícitas), enquanto amassa e estende as bases diretamente na superfície de granito. Esta configuração minimiza o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente e otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a produção de um elevado volume de pizzas com consistência e qualidade.
Cozinha Central de Hotel ou Catering
Em cozinhas que servem vários pontos de venda ou eventos, esta mesa é crucial para a preparação de saladas complexas, sanduíches gourmet ou canapés que requerem uma base refrigerada. A capacidade de armazenamento interno para tabuleiros 600x400 mm permite ter grandes quantidades de componentes pré-preparados à mão, mantendo-os a temperaturas seguras. O granito oferece uma superfície higiénica e fácil de limpar para o manuseamento de diversos alimentos, desde vegetais cortados a charcutaria fina.
Restaurante com Cozinha Aberta (Show Cooking)
Em restaurantes com cozinhas abertas, a estética e a funcionalidade são igualmente importantes. Esta mesa permite aos chefs preparar pratos à vista dos clientes, como carpaccios, tártaros ou sobremesas frias, garantindo que todos os ingredientes estão perfeitamente conservados e acessíveis. A superfície de granito confere um aspeto profissional e contribui para a experiência do cliente, ao mesmo tempo que assegura as rigorosas normas de segurança alimentar exigidas.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN no tampo refrigerado para um fluxo de trabalho ergonómico, agrupando ingredientes frequentemente usados em conjunto para minimizar movimentos.
- Aproveite a capacidade interna para pré-preparar bases de pizza, massas frescas ou outros componentes que beneficiem de refrigeração imediata, agilizando o serviço durante os picos de afluência.
- Mantenha a superfície de granito impecavelmente limpa e desinfetada após cada turno para prevenir contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a calibração do termostato digital DIXELL/CAREL para assegurar que a temperatura de +2ºC a +8ºC é mantida consistentemente, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos ingredientes.
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