Mesa Refrigerada de Saladas 3 Portas Granito GN1/1
Mesa refrigerada de 3 portas com tampo em granito, ideal para preparação de saladas. Capacidade de 400L e temperatura de +2/+8ºC.
Mesa Refrigerada Saladas — Mesa Refrigerada – Principais Vantagens
Esta unidade de refrigeração foi concebida para otimizar o espaço e a eficiência em cozinhas profissionais. O seu design robusto em aço inoxidável, com uma superfície de trabalho durável em granito, oferece uma solução completa para a preparação de alimentos, combinando funcionalidade de bancada com armazenamento refrigerado acessível.
Equipada com uma prateleira GN 1/1 por porta, este equipamento permite uma organização versátil de ingredientes, tornando-o indispensável em ambientes movimentados. A tecnologia de arrefecimento estático com turbina garante uma manutenção de temperatura eficaz, essencial para a conservação de saladas e outros frescos.
Aplicações Profissionais
Este balcão refrigerado é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de uma estação de trabalho multifuncional. A sua capacidade de integrar tabuleiros GN 1/1 e taças GN 1/6 (não incluídos) agiliza o processo de preparação de saladas, sanduíches e outros pratos, mantendo os ingredientes frescos e à mão. A facilidade de limpeza e manutenção, garantida por elementos como calafetagem substituível e guias amovíveis, contribui para um ambiente de trabalho higiénico e produtivo.
Características Técnicas
| Dimensões Exteriores | 1365x700x1100h mm |
| Dimensões Interiores | 1295x595x500h mm |
| Dimensões com Embalagem | 1420x765x1275h mm |
| Peso | 145 kg |
| Capacidade Bruta | 400 litros |
| Temperatura | +2 /+8 (ºC) |
| Classe Climática | 4 |
| Classificação Energética | C |
| Consumo | 1004 kWh/ano |
| Refrigerante | R290 |
| Potência | 240 W |
| Tensão | 230 V |
| N.º de Prateleiras | 3 |
| Dimensões das Prateleiras | 325×556 mm |
Perguntas Frequentes
1. Posso utilizar este balcão em cozinhas com espaço limitado?
Sim, este balcão refrigerado foi concebido para ambientes com espaço reduzido, oferecendo uma maior superfície de trabalho e capacidade de arrumação, tornando-o numa solução compacta e eficiente.
2. Quais os tipos de recipientes que posso utilizar?
O equipamento é compatível com tabuleiros GN 1/1, embora não estejam incluídos. Permite ainda a colocação de 8 taças GN 1/6 com uma profundidade de até 150 mm, que também não estão incluídas.
3. O equipamento é fácil de limpar?
Sim, a mesa refrigerada inclui elementos que facilitam a limpeza, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo para evacuação de líquidos. A sua manutenção é simples e rápida.
4. Qual é a gama de temperatura de refrigeração?
A temperatura de funcionamento varia entre +2 °C e +8 °C, ideal para a conservação de saladas e outros alimentos frescos sensíveis à temperatura, garantindo a sua segurança alimentar.
5. Que tipo de compressor e controlo de temperatura possui?
Este balcão integra um compressor EMBRACO, localizado na parte inferior para maximizar o espaço interno, e um termostato automático com ecrã digital da DIXELL / CAREL, assegurando um controlo preciso e fiável da temperatura.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | PS903 |
Esta mesa refrigerada oferece uma capacidade bruta de 400 litros, ideal para otimização do espaço em cozinhas profissionais. Permite armazenar diversos ingredientes e preparados.
Sim, esta mesa refrigerada foi projetada para a utilização de tabuleiros GN1/1 (não incluídos), maximizando a organização e eficiência no armazenamento e preparação de alimentos.
A mesa de saladas possui uma superfície de trabalho em granito de elevada resistência e durabilidade. É ideal para a preparação intensiva de alimentos em ambientes de cozinha profissional.
O equipamento dispõe de elementos que facilitam a limpeza, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação de líquidos. Isto assegura uma higiene rigorosa e simplifica a manutenção.
Esta mesa refrigerada opera numa faixa de temperatura de +2ºC a +8ºC, garantindo a conservação adequada de saladas e outros ingredientes sensíveis, em conformidade com as normas de segurança alimentar.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Saladas com 3 Portas e Tampo em Granito GN1/1 é uma solução robusta e multifuncional, projetada para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Este equipamento integra uma superfície de trabalho durável em granito com um sistema de refrigeração estática de alta performance, assegurando a conservação ideal de ingredientes frescos e preparados. A sua capacidade de acomodar tabuleiros GN1/1 e taças GN1/6, combinada com a facilidade de acesso a três compartimentos refrigerados, torna-a indispensável para operações que exigem rapidez, consistência e rigor na manipulação de alimentos.
Estação de Preparação em Cozinhas de Restaurante
Em restaurantes com volume elevado, esta mesa serve como ponto central para a montagem de saladas, sanduíches e wraps. O tampo em granito oferece uma superfície higiénica e resistente para o corte e preparação, enquanto os compartimentos refrigerados mantêm os vegetais, molhos e proteínas à temperatura controlada, minimizando o tempo de exposição e assegurando a frescura.
Linha de Buffet ou Pequeno-Almoço em Hotelaria
Em hotéis que oferecem buffets ou pequenos-almoços com opções 'à la carte' ou 'build-your-own', esta mesa permite expor ingredientes frescos de forma apelativa e segura. Os compartimentos superiores com taças GN1/6 são ideais para frutas picadas, iogurtes, queijos e charcutaria, enquanto as portas inferiores armazenam o stock de reposição, garantindo um serviço contínuo e de qualidade.
Apoio à Produção em Catering e Eventos
Para empresas de catering e eventos, a mobilidade e a funcionalidade desta mesa são cruciais. Utilizada como estação de apoio na finalização de pratos ou na preparação de snacks e aperitivos no local, permite manter uma vasta gama de ingredientes refrigerados e organizados, facilitando a montagem rápida e higiénica em ambientes com infraestruturas temporárias ou variáveis.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout dos tabuleiros GN1/1 e taças GN1/6 nos compartimentos superiores para facilitar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de preparação durante os picos de serviço. Considere a rotação de stock para manter sempre os ingredientes mais frescos à frente.
- Aproveite a superfície de trabalho em granito para tarefas que exigem refrigeração passiva, como o arrefecimento rápido de bases para sobremesas ou a manipulação de massas delicadas, beneficiando da sua baixa condutividade térmica.
- Implemente um plano de limpeza diário e semanal rigoroso, utilizando as funcionalidades de calafetagem substituível, guias amovíveis e ralo de drenagem para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
- Monitorize regularmente a temperatura através do termostato digital Dixell/Carel para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar. Calibre o termostato periodicamente para garantir precisão.
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