Mesa Refrigerada GN1/1 para Preparação de Saladas 2 Portas
Mesa refrigerada de 2 portas, ideal para preparação de saladas, com capacidade para tabuleiros GN1/1 e construída em aço inoxidável.
mesa refrigerada saladas — Mesa Refrigerada — Principais Vantagens
Este balcão refrigerado foi concebido para otimizar o espaço em cozinhas profissionais com áreas limitadas. Oferece uma superfície de trabalho robusta e uma capacidade de armazenamento otimizada, permitindo que a sua equipa trabalhe de forma mais eficiente e organizada. A sua construção em aço inoxidável, tanto interna quanto externamente, garante durabilidade e facilidade na manutenção da higiene, essenciais em qualquer ambiente gastronómico exigente.
A versatilidade deste equipamento é notável, com a capacidade de acomodar tabuleiros GN1/1 e até cinco taças GN1/6, ideal para a preparação de saladas, sanduíches ou outros pratos que exijam ingredientes frescos e organizados à mão. O sistema de refrigeração estática com suporte de turbina, aliado ao poderoso compressor ZEL, assegura uma temperatura uniforme e constante, crucial para a conservação dos alimentos e para cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar.
Aplicações Profissionais
A bancada refrigerada é a escolha ideal para cozinhas de restaurantes, snack-bares, estabelecimentos de restauração rápida e hotéis que procuram maximizar a eficiência e a organização. A sua superfície de trabalho em aço inoxidável, fácil de limpar, e os elementos que facilitam a higienização, como calafetagem substituível e guias amovíveis, tornam-no um ativo valioso para qualquer chef ou profissional da culinária. Contribui diretamente para uma melhor gestão do tempo e para a manutenção dos padrões de higiene exigidos.
Características Técnicas
| Dimensões Exteriores | 900x700x1010h mm |
| Dimensões Interiores | 830x595x500h mm |
| Dimensões com Embalagem | 970x765x1195h mm |
| Peso | 80 kg |
| Capacidade Bruta | 257 litros |
| Temperatura | +2 / +8 (ºC) |
| Classe Climática | 4 |
| Classificação Energética | C |
| Consumo | 883 kWh/ano |
| Refrigerante | R290 |
| Potência | 200 W |
| Tensão | 230 V |
| Número de Prateleiras | 2 |
| Dimensões das Prateleiras | 325×556 mm |
Perguntas Frequentes
1. Esta mesa refrigerada é adequada para qualquer tipo de cozinha profissional?
Sim, esta mesa é especialmente indicada para cozinhas com espaço limitado, ideal para otimizar tanto a área de trabalho quanto a capacidade de armazenamento de ingredientes frescos.
2. Quais tipos de recipientes gastronómicos podem ser utilizados nesta mesa?
A mesa foi concebida para tabuleiros GN1/1 e tem a capacidade de acomodar até 5 taças GN1/6 com uma profundidade máxima de 150 mm, oferecendo grande flexibilidade na organização dos ingredientes.
3. Como é garantida a higiene e a facilidade de limpeza do equipamento?
Este equipamento é fabricado com aço inoxidável de alta qualidade e integra calafetagem substituível, guias amovíveis, um fundo sanitário embutido e juntas curvas, todos elementos que simplificam a limpeza diária e promovem um ambiente hígio.
4. Qual o tipo de sistema de refrigeração que a mesa utiliza?
Utiliza um sistema de refrigeração estática com suporte de turbina e condensação ventilada, garantindo uma distribuição eficiente e uniforme do frio, essencial para a conservação adequada dos alimentos.
5. Onde está localizado o compressor e quais as suas vantagens?
O compressor ZEL está inteligentemente posicionado na parte inferior do móvel, uma característica que maximiza o espaço de arrumação interno, otimizando o aproveitamento de cada centímetro disponível na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | PS200 |
Esta mesa refrigerada oferece uma capacidade bruta de 257 litros, sendo ideal para cozinhas profissionais com necessidade de otimização do espaço. Inclui duas prateleiras GN1/1 para uma organização eficiente dos seus produtos.
Sim, a mesa refrigerada está preparada para a utilização de tabuleiros GN1/1 (não incluídos), o que facilita a organização e o armazenamento de ingredientes. Adicionalmente, permite a colocação de 5 taças GN1/6 até 150 mm de profundidade.
A superfície de trabalho é fabricada em aço inoxidável, garantindo durabilidade, higiene e facilidade de limpeza. É uma área robusta e prática para a preparação de alimentos, em particular saladas.
Este balcão refrigerado foi desenhado para facilitar a limpeza, incorporando elementos de série como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e escoamento de líquidos, assegurando a máxima higiene no seu negócio.
Esta mesa refrigerada possui uma classificação energética C, com um consumo de 883 kWh/ano, e utiliza o refrigerante ecológico R290. Estas características garantem a eficiência e o respeito pelo meio ambiente no seu funcionamento.
Introdução
A mesa refrigerada GN1/1 para preparação de saladas de 2 portas é um equipamento multifuncional indispensável em cozinhas profissionais que procuram maximizar a eficiência operacional e a segurança alimentar. Ao combinar uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável com refrigeração integrada para tabuleiros GN, permite aos chefs e equipas de cozinha manter ingredientes frescos e organizados ao alcance da mão, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a consistência na preparação de pratos como saladas, sanduíches e wraps, tudo isto num formato compacto e higiénico.
Cozinhas de Restaurantes A La Carte e Bistrôs
Num restaurante com serviço à carta, onde a rapidez e a apresentação são cruciais, esta mesa refrigerada serve como uma estação dedicada à montagem de saladas complexas e entradas frias. Os recipientes GN1/6 na parte superior mantêm os vegetais cortados, molhos e toppings refrigerados e acessíveis, enquanto o espaço interior GN1/1 armazena bases de salada pré-preparadas ou ingredientes de reposição, agilizando o serviço durante os picos de afluência e assegurando a frescura dos componentes.
Catering e Eventos Corporativos
Em operações de catering, a mobilidade e a versatilidade são valorizadas. Esta mesa refrigerada, com a sua construção robusta e fácil higienização, pode ser utilizada como uma estação de preparação "on-site" para saladas personalizadas ou sanduíches gourmet. A capacidade de manter os ingredientes a temperaturas controladas (+2°C a +8°C) é vital para cumprir as normas de segurança alimentar em eventos fora das instalações principais, garantindo que os alimentos permaneçam frescos e apelativos por mais tempo.
Hotéis e Buffets de Pequeno-Almoço
Em hotéis, especialmente nas áreas de buffets de pequeno-almoço ou almoço, esta mesa pode funcionar como uma estação de self-service assistida ou como apoio à equipa para a reposição de itens. Na parte superior, os GN1/6 expõem queijos, charcutaria, frutas cortadas e vegetais para saladas, enquanto o compartimento refrigerado por baixo armazena stocks de reposição ou pratos pré-montados. A sua superfície de trabalho em aço inoxidável facilita a manutenção e a limpeza rápida, essencial para um serviço contínuo e com altos padrões de higiene.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição dos recipientes GN1/6 na parte superior para um fluxo de trabalho ergonómico. Coloque os ingredientes mais utilizados ou aqueles que compõem a base da maioria dos pratos numa sequência lógica, minimizando os movimentos do operador e acelerando o tempo de preparação.
- Aproveite a capacidade das prateleiras internas GN1/1 para pré-preparar componentes como marinadas, molhos ou bases de salada em grandes quantidades, armazenando-os de forma eficiente e mantendo-os refrigerados até ao momento da utilização. Isto é crucial para a gestão de stocks e para a consistência dos pratos.
- Realize a limpeza diária da calafetagem substituível e das guias amovíveis. Estes componentes, embora projetados para facilitar a higienização, requerem atenção regular para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima segurança alimentar, prolongando a vida útil do equipamento.
- Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado para verificar a precisão do sistema de refrigeração. Embora o equipamento tenha um compressor ZEL e refrigeração estática com turbina, a verificação externa é uma boa prática para garantir o cumprimento das normas HACCP.
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