Mesa Refrigerada Pastelaria Linha 700, Tampo Granito 640 L
Mesa de trabalho refrigerada profissional em aço inox e tampo de granito, com 640 L de capacidade e temperatura de 2/+8 ºC.
Mesa Refrigerada Pastelaria — Principais Vantagens
Concebida especificamente para o exigente setor de restauração e hotelaria, esta bancada refrigerada da Linha 700 oferece uma solução robusta e altamente confiável para a preservação de artigos de pastelaria e padaria. Com um controlo térmico rigoroso, mantendo a temperatura entre 2 ºC e 8 ºC, garante a frescura e a segurança alimentar de ingredientes e produtos finais, fundamentais para a qualidade do seu serviço.
A construção integral em aço inoxidável confere a esta bancada uma durabilidade excecional e facilidade de higienização, suportando a intensidade de uma cozinha industrial com elevado volume de trabalho. O tampo em granito dispõe de uma superfície de trabalho sanitária e resistente, ideal para a confeção de massas e outras preparações de pastelaria delicadas, aliando funcionalidade a um design sofisticado.
A otimização do espaço interno é uma prioridade, por isso, esta mesa incorpora prateleiras compatíveis com o padrão Euronorm 600x400 mm, facilitando uma organização eficaz e um acesso rápido aos produtos. O amplo volume útil de 640 litros permite armazenar grandes quantidades, tornando-a a escolha ideal para operações de alta produção em pastelarias, padarias e cozinhas de restaurantes.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para pastelarias, padarias, unidades hoteleiras, restaurantes e empresas de catering que necessitam de refrigeração segura e uma superfície de trabalho robusta. A sua funcionalidade é especialmente valiosa na preparação de massas folhadas, sobremesas e outros produtos que requerem uma temperatura controlada durante as fases de confeção e armazenamento, assegurando a manutenção da cadeia de frio.
Adaptada para integrar cozinhas industriais e espaços com um volume de produção significativo, a sua estrutura, pensada para a Linha 700, harmoniza-se com os layouts de cozinha profissional. Isto otimiza o fluxo de trabalho e aprimora a eficiência operacional. É a solução perfeita para a conservação de ingredientes sensíveis e produtos prontos a servir, mantendo a sua textura e sabor originais.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (CxPxA) | 2025x800x850 mm |
| Temperatura | 2 ºC a 8 ºC |
| Volume | 640 Litros |
| Prateleiras | 1 prateleira Euronorm 600x400 mm por porta |
| Peso Líquido/Bruto | - / 158 kg |
| Consumo de Energia | 3,6 kWh/24h |
| Tensão | 230 V |
| Construção | Aço inoxidável e tampo em granito |
Perguntas Frequentes
Q: Qual a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada?
A: Esta mesa oferece um volume interno de 640 litros, proporcionando um armazenamento generoso. É ideal para negócios com alto volume de produção no setor de pastelaria e padaria, garantindo stock suficiente e organizado.
Q: Este equipamento é apropriado para estabelecimentos com rigorosos padrões de higiene?
A: Sim, a sua construção robusta em aço inoxidável e o tampo em granito facilitam significativamente a limpeza e a manutenção diária. Assim, cumpre os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar exigidos no setor.
Q: Quais as dimensões exatas desta mesa refrigerada e qual o espaço necessário para a sua instalação?
A: Esta mesa refrigerada da Linha 700 tem dimensões de 2025 mm de largura, 800 mm de profundidade e 850 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.
Q: Quais os requisitos elétricos para o funcionamento desta mesa refrigerada?
A: Para o funcionamento desta mesa refrigerada, é necessária uma tensão elétrica de 230 V. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui um circuito dedicado e uma tomada compatível para garantir o desempenho ideal e a segurança do equipamento.
Q: Como se realiza a manutenção e limpeza desta mesa refrigerada para garantir a sua durabilidade?
A: A manutenção regular inclui a limpeza diária das superfícies internas e externas com detergentes neutros, a descongelação periódica (se não for automática) e a verificação do estado das borrachas de vedação das portas. Recomenda-se anualmente uma verificação técnica por um profissional qualificado para inspecionar o sistema de refrigeração.
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|---|---|
| Modelo | UD2929.654 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões exatas desta mesa refrigerada e qual o espaço necessário para a sua instalação? A: Esta mesa refrigerada da Linha 700 tem dimensões de 2025 mm de largura, 800 mm de profundidade e 850 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção., Q: Quais os requisitos elétricos para o funcionamento desta mesa refrigerada? A: Para o funcionamento desta mesa refrigerada, é necessária uma tensão elétrica de 230 V. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui um circuito dedicado e uma tomada compatível para garantir o desempenho ideal e a segurança do equipamento., Q: Como se realiza a manutenção e limpeza desta mesa refrigerada para garantir a sua durabilidade? A: A manutenção regular inclui a limpeza diária das superfícies internas e externas com detergentes neutros, a descongelação periódica (se não for automática) e a verificação do estado das borrachas de vedação das portas. Recomenda-se anualmente uma verificação técnica por um profissional qualificado para inspecionar o sistema de refrigeração., Q: Este equipamento inclui prateleiras? Quais as dimensões das mesmas? A: Sim, esta mesa refrigerada da Linha 700 inclui uma prateleira Euronorm por cada porta, com dimensões de 600x400 mm, ideais para o armazenamento otimizado de produtos de pastelaria e padaria. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | mesa refrigerada pastelaria, mesa refrigerada Linha 700, balcão refrigerado granito |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 14605 |
| Alt Text Imagens | Mesa Past. Mpp-r-2020x900 Tampo Granito |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Mesa Past. Mpp-r-2020x900 Tampo Granito |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Bancadas > Refrigerados/Conservadoras > Linha 700 > Pastelaria / Padaria |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL > Bancadas > Refrigerados/Conservadoras > Linha 700, FRIO COMERCIAL > Bancadas > Refrigerados/Conservadoras, FRIO COMERCIAL > Bancadas, FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | HRFT9008SCR,HRFT9008ECR,HRFTE9008SCR |
| Uso Profissional - Dicas | Realize a limpeza do granito com detergentes de pH neutro para evitar a porosidade da pedra e garantir a conformidade com as normas HACCP., Rentabilize a capacidade de 640 litros organizando o stock por validade em tabuleiros Euronorm devidamente etiquetados para otimizar o FIFO., Evite a colocação de equipamentos de calor sobre o tampo de granito para prevenir choques térmicos que possam comprometer a integridade da pedra., Verifique mensalmente a vedação das gaxetas magnéticas para garantir a eficiência energética de 3,6 kWh/24h e a estabilidade da temperatura interna. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef de Pastelaria em Unidades Hoteleiras de 4 e 5 estrelas, Gestor de Produção de Padarias e Pastelarias Industriais, Responsável de Cozinha Central para Grupos de Restauração e Catering |
| Descrição Curta Original | <p>Construção aço inox; Standard 1 prateleira Euronorm 600x400mm por cada porta; Com a capacidade de 580Lt.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 2025x800x850 mm<br /> Temperatura 2/+8 ºC<br /> Volume: 640 Lt<br /> Prateleira Euronorm 600x400 mm<br /> Peso liquido: - Bruto 158 kg<br /> Consumo energia 3,6 kwh/24h</p> <p>Tensão: 230 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | JUJ7049,JUJ7051,JUJ7050 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Produção de Pastelaria Fina e Massas Folhadas: O tampo em granito mantém uma temperatura de superfície inferior à do aço, impedindo que a gordura das massas folhadas ou quebradas derreta durante a laminação manual. Isto garante a textura final correta do produto e reduz o desperdício de matéria-prima por colagem., Preparação de Unidades de Hotelaria com Buffet: Utilizada como estação de montagem de sobremesas individuais, permitindo que o Chef de Partie retire os tabuleiros 600x400 diretamente da conservação inferior para o tampo de trabalho, mantendo a cadeia de frio até ao momento do empratamento final., Padarias Artesanais de Alto Débito: Otimiza o espaço operacional ao integrar a bancada de moldagem com o armazenamento refrigerado, permitindo a fermentação retardada de massas em ambiente controlado antes da entrada nos fornos de lastro ou convecção. |
| Uso Profissional - Introdução | A Mesa Refrigerada de Pastelaria Linha 700 com tampo em granito é um ativo estratégico para unidades de produção intensiva que exigem um controlo térmico rigoroso e uma superfície inerte para o manuseamento de massas. A combinação do aço inoxidável com a pedra natural permite manter a inércia térmica necessária durante a modelagem, enquanto o sistema de frio ventilado assegura que os tabuleiros Euronorm 600x400 mm permaneçam em condições microbiológicas ótimas, maximizando a eficiência do fluxo de trabalho B2B. |
| Peso (kg) | 158 kg |
| Dimensões (cm) | 2025 × 800 × 850 cm |
Esta mesa oferece um volume de 640 litros, ideal para negócios com grande volume de produção em pastelaria e padaria, permitindo armazenar uma quantidade significativa de produtos de forma otimizada.
Sim, a construção em aço inoxidável e o tampo em granito facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo os mais elevados padrões de higiene para o setor alimentar. A sua superfície resistente garante um ambiente de trabalho seguro e esterilizado.
O equipamento vem com uma prateleira Euronorm de 600x400 mm por cada porta, otimizando a organização e o acesso rápido aos produtos. Estas prateleiras são perfeitas para tabuleiros de pastelaria padrão.
Esta mesa refrigerada da Linha 700 tem dimensões de 2025 mm de largura, 800 mm de profundidade e 850 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.
Para o funcionamento desta mesa refrigerada, é necessária uma tensão elétrica de 230 V. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui um circuito dedicado e uma tomada compatível, garantindo o desempenho ideal e a segurança do equipamento.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Pastelaria da Linha 700 com tampo em granito e 640 litros de capacidade representa uma solução integrada e indispensável para qualquer operação de pastelaria, padaria ou hotelaria em Portugal. Este equipamento combina refrigeração precisa para a conservação de ingredientes sensíveis e produtos acabados com uma superfície de trabalho robusta e higiénica, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a máxima eficiência na produção e preparação de artigos de pastelaria e padaria, tudo isto enquanto mantém a integridade e segurança alimentar dos produtos.
Produção Contínua em Pastelarias de Grande Volume
Em pastelarias com elevada cadência de produção, como as que abastecem várias lojas ou grandes eventos, a mesa refrigerada permite o pré-preparo de massas folhadas, cremes e recheios diretamente sobre o tampo de granito, mantendo os ingredientes adjacentes refrigerados e acessíveis nas prateleiras Euronorm. Esta configuração minimiza deslocações e perdas de temperatura, garantindo a consistência e a qualidade dos produtos, desde croissants a tartes finas, mesmo em picos de trabalho.
Cozinhas de Hotelaria com Secção de Confeitaria
Em cozinhas de hotéis de quatro e cinco estrelas, onde a oferta de sobremesas e pastelaria é crucial, este equipamento serve como estação central para a montagem e acabamento de sobremesas empratadas, tartes e bolos. O tampo em granito é ideal para trabalhar chocolate temperado ou massas delicadas, enquanto o armazenamento refrigerado adjacente permite ter à mão semifrios, frutas frescas e outros componentes sensíveis à temperatura, assegurando apresentações impecáveis e a manutenção da cadeia de frio até ao serviço.
Catering de Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que preparam grandes volumes de sobremesas e petiscos doces para eventos, a mesa refrigerada atua como um pulmão de armazenamento e área de finalização. Permite que os chefs preparem e reservem em segurança grandes quantidades de mini pastelaria, mousses e verrines, garantindo que chegam ao local do evento com a textura e temperatura ideais. A organização interna com prateleiras Euronorm facilita o transporte e a reposição rápida dos produtos nos buffets.
Dicas Profissionais
- O granito, pela sua inércia térmica, é ideal para trabalhar massas que requerem baixa temperatura, como folhados ou massas quebradas. Mantenha o tampo sempre limpo e ligeiramente húmido para evitar que a massa cole, otimizando a produtividade.
- A organização das prateleiras Euronorm deve seguir uma lógica de 'first-in, first-out' (FIFO) para garantir a rotação de stock e minimizar desperdícios, especialmente com produtos de curta validade. Utilize contentores padronizados para maximizar o volume útil.
- Para otimizar o consumo energético (3,6 kWh/24h), assegure que as portas estão sempre bem fechadas e que as borrachas de vedação são inspecionadas regularmente para evitar perdas de frio. Um bom isolamento é crucial para a eficiência operacional.
- Realize a limpeza diária do interior e exterior com produtos específicos para aço inoxidável e granito, e agende a manutenção preventiva do sistema de refrigeração anualmente. Isto prolonga a vida útil do equipamento e garante a segurança alimentar, evitando avarias inesperadas que possam comprometer a operação.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro e Confeiteiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage) em Hotelaria
- Gestor de Produção em Fábricas de Pastelaria/Padaria
- Comprador de Equipamentos Horeca
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