Banho-Maria Elétrico 1x GN 1/1 - Termostato Digital - 590x430x300mm
Banho-maria elétrico profissional com capacidade para 1 recipiente GN 1/1, termostato digital 30-90ºC e construção em aço inox. Ideal para manter alimentos quentes em restauração, 590x430x300mm.
Banho-Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico (também conhecido como baine-marie) é uma solução robusta e eficiente para manter alimentos quentes à temperatura ideal em qualquer ambiente profissional. Construído em aço inoxidável AISI 304 18/10, garante durabilidade excecional e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene, essencial para a restauração, hotelaria e cantinas.
O seu termostato digital regulável, com uma faixa de 30ºC a 90ºC, permite um controlo preciso da temperatura, assegurando que os pratos servidos mantenham a sua qualidade e sabor sem queimar ou secar. A integração de uma torneira de descarga simplifica significativamente a limpeza e manutenção, otimizando as operações diárias na sua cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, serviços de catering e cozinhas industriais que necessitam de uma solução fiável para manter vários pratos quentes durante longos períodos. Perfeito para servir sopas, molhos, acompanhamentos e outros alimentos que requeiram manutenção de temperatura constante, assegurando sempre uma apresentação impecável para os seus clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5841111 |
O banho-maria elétrico possui dimensões de 590 mm (largura) x 430 mm (profundidade) x 300 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as laterais para garantir a ventilação adequada e facilitar a sua operação e manutenção.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 2000 W. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito elétrico comporte a carga e que sejam seguidas as normas de segurança em vigor. Não necessita de ligação a gás ou água corrente, apenas para enchimento e esvaziamento manual do reservatório.
A limpeza regular é simples, graças à construção em aço inoxidável AISI 304. Após cada utilização, desligue o equipamento e deixe arrefecer. Esvazie a água através da torneira de descarga. Lave as superfícies internas e externas com água morna e um detergente neutro, utilizando um pano macio. Evite produtos abrasivos ou ferramentas de limpeza que possam danificar o aço. Certifique-se de que o equipamento está completamente seco antes de guardar.
Este banho-maria é compatível com cubetes no formato GN 1/1, com uma profundidade máxima de 150 mm. As cubetes não estão incluídas na compra do equipamento, devendo ser adquiridas separadamente para corresponder às suas necessidades específicas de serviço. Pode utilizar cubetes de vários tamanhos GN, desde que a soma das suas áreas não exceda o equivalente a 1x GN 1/1 (ex: 2x GN 1/2 ou 4x GN 1/4).
Introdução
O banho-maria elétrico Sammic 1x GN 1/1 com termostato digital é uma ferramenta indispensável para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de restauração profissional. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e o controlo digital preciso da temperatura (30ºC a 90ºC) garantem a segurança alimentar e a qualidade organoléptica dos pratos, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação em qualquer serviço, desde buffets a cozinhas de produção.
Buffets e Pequenos-Almoços em Hotéis
Indispensável para manter ovos mexidos, bacon, salsichas ou molhos quentes à temperatura ideal para o serviço contínuo durante o horário de pequeno-almoço. O controlo digital assegura que os alimentos permanecem acima da zona de perigo, sem secar ou cozinhar em excesso, garantindo uma experiência consistente para o hóspede.
Linhas de Serviço em Cantinas e Refeitórios Empresariais
Essencial para a conservação de sopas, estufados, acompanhamentos como arroz ou puré de batata, e guarnições quentes durante o pico de almoço. A capacidade para uma GN 1/1 permite gerir eficientemente o espaço na linha de serviço, enquanto a manutenção precisa da temperatura contribui para a satisfação do cliente e a redução do desperdício.
Cozinhas de Produção e Catering para Eventos
Utilizado para manter molhos complexos, caldos reduzidos ou preparações como brandada de bacalhau em banho-maria, antes de serem finalizados ou transportados para eventos. A funcionalidade de descarga via torneira simplifica a limpeza pós-serviço, crucial em operações de catering com elevada rotatividade e exigência de higiene.
Dicas Profissionais
- Utilize cubas GN de profundidade adequada (até 150mm) para maximizar a capacidade e otimizar a distribuição de calor, evitando sobrecarga e garantindo uma temperatura uniforme no produto.
- Aproveite a torneira de descarga para uma limpeza eficiente e higiénica. A remoção rápida da água minimiza o tempo de inatividade do equipamento e previne a acumulação de calcário.
- Ajuste o termostato digital com precisão, monitorizando a temperatura interna dos alimentos com um termómetro de sonda, para assegurar que os pratos se mantêm acima dos 63ºC, cumprindo as normas HACCP e mantendo a qualidade.
- Para evitar a formação de uma 'película' nos alimentos, especialmente em molhos ou sopas, considere cobrir as cubas GN com tampas adequadas ou filme plástico de uso profissional resistente ao calor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cantina/Refeitório
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