Plancha a Gás Cromada 600 mm, 2 Queimadores, Aço Inoxidável
Plancha a gás profissional com 2 queimadores independentes e superfície de cromo duro. Ideal para hotelaria e restauração, 600x507x234 mm.
Plancha a Gás Profissional — Principais Vantagens
Esta robusta plancha a gás (chapa), concebida para o ambiente profissional exigente da restauração e hotelaria, prima pela durabilidade e eficiência. Com uma estrutura integral em aço inoxidável, garante resistência à corrosão e facilita a higiene diária, essencial em qualquer cozinha certificada.
As suas superfícies de cromo duro de 15 mm asseguram uma cozedura uniforme e evitam a aderência dos alimentos, otimizando o processo de confeção e a qualidade dos pratos servidos. Os dois queimadores independentes, fabricados em aço inoxidável e revestidos a titânio, oferecem controlo preciso da temperatura, permitindo preparar diferentes alimentos em simultâneo com máxima eficiência energética.
A segurança é primordial, com torneiras de grande precisão equipadas com válvula de segurança, proporcionando um manuseamento fiável em cozinhas de alto volume. O recipiente recolhedor de gordura de grande capacidade facilita significativamente a limpeza, contribuindo para um ambiente de trabalho mais organizado e higiénico.
Aplicações
Esta plancha é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, bares de tapas, cafés, hoteis e cozinhas industriais. É perfeitamente adequada para a confeção de carnes grelhadas, peixe, legumes, ovos, e outros alimentos que exijam uma superfície de cozedura uniforme e de alta temperatura. O seu design compacto torna-a apropriada tanto para cozinhas com espaço limitado como para linhas de confeção mais amplas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005102 |
| Modelo | 5130332 |
Esta plancha a gás possui dimensões exteriores de 600 mm (largura) x 507 mm (profundidade) x 234 mm (altura). Recomenda-se um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e a segurança operacional, especialmente em cozinhas profissionais. A superfície da placa de cozimento é de 555 mm x 400 mm.
Sendo um aparelho a gás, requer uma ligação a uma fonte de gás adequada e certificada, em conformidade com as normas de segurança em vigor. Não necessita de ligação elétrica para o seu funcionamento principal, apenas para o acendedor independente, se aplicável, contudo a sua instalação deve ser sempre efetuada por técnicos qualificados.
A limpeza é simplificada pela estrutura em aço inoxidável e pelo recipiente coletor de gordura de grande capacidade, que é fácil de remover. A placa de cromo duro de 15 mm de espessura também facilita a remoção de resíduos. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização, seguindo as instruções do fabricante, para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
A plancha é fornecida com os dois queimadores e o recipiente de gordura integrados. Não são especificados acessórios adicionais incluídos. Para compatibilidade com outros acessórios, como espátulas ou utensílios de limpeza, é aconselhável consultar o manual do produto ou as recomendações do fabricante.
Introdução
A plancha a gás cromada de 600 mm com dois queimadores independentes é uma ferramenta de confeção indispensável para qualquer cozinha profissional que ambicione eficiência e versatilidade. A sua superfície de cromo duro de 15 mm assegura uma distribuição de calor uniforme e antiaderência superior, crucial para uma produção de alto volume e para a manutenção de padrões de higiene rigorosos, otimizando o tempo de serviço e a qualidade dos pratos em ambientes de restauração exigentes.
Cozinha de Restaurante com Serviço à Carta
Na preparação de pratos principais, esta plancha permite grelhar simultaneamente diferentes proteínas, como lombinhos de porco ibérico e filetes de peixe fresco, em zonas de temperatura distintas. A capacidade de manter o controlo térmico individualizado acelera o serviço e garante a qualidade irrepreensível de cada componente do prato, minimizando os tempos de espera para os clientes.
Bares de Tapas e Petisqueiras
Ideal para a confeção rápida e consistente de petiscos variados, desde cogumelos salteados a pimentos padrón, passando por espetadas de camarão. A superfície de cromo duro facilita a limpeza entre diferentes preparações, impedindo a contaminação cruzada de sabores e aromas, um aspeto crítico em ambientes onde a diversidade e a rotação de pratos são elevadas.
Pequenos-almoços em Hotéis
No serviço de pequeno-almoço buffet, esta plancha é perfeita para a produção contínua de ovos estrelados, bacon crocante e panquecas, mantendo a temperatura ideal para cada item. Os dois queimadores permitem ter uma zona para ovos e outra para carnes, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo que os alimentos são servidos sempre frescos e à temperatura correta, mesmo em picos de afluência.
Dicas Profissionais
- Aqueça a plancha gradualmente antes da primeira utilização do dia para garantir uma distribuição de calor homogénea e evitar choques térmicos que possam comprometer a superfície cromada.
- Utilize os dois queimadores independentes para criar zonas de temperatura diferenciadas, permitindo cozinhar simultaneamente alimentos com requisitos térmicos distintos, como carnes a alta temperatura e legumes a uma temperatura mais moderada.
- Após cada utilização, proceda à raspagem e limpeza da superfície com uma espátula adequada e um desengordurante específico para cromo, aproveitando o calor residual para facilitar a remoção de resíduos e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente as ligações de gás e as válvulas de segurança para assegurar o funcionamento otimizado e a segurança operacional, conforme as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
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